맛집6 [일본 도야마] 눈앞에서 만들어주는 초밥 _<스시에이>(寿司栄) [일본 도야마] 눈앞에서 만들어주는 초밥 _(寿司栄) 도야마의 싱싱한 해산물 도야마는 바다와 맞닿아 있습니다. 도야마와 맞닿아있는 도야마 만에서는 양질의 해산물이 많이 잡힙니다. 그래서 해산물을 활용한 특산물이 많습니다. 오늘 소개해 드릴 음식점은 '스시에이(寿司栄)' 라는 스시 전문점입니다. 조리를 구경할 수 있는 다이닝석에 앉으면 도야마 만에서 잡아온 신선한 해산물을 초밥 장인이 손님의 눈앞에서 맛있는 초밥으로 만들어줍니다. 일반 냉수 대신 따뜻한 차를 내어주는데 차 맛이 좋습니다. 나무 젓가락도 구비가 되어있지만 초밥을 맨손으로 집어먹을 수 있도록 손을 씼을 수 있는 장치가 테이블 앞에 설치되어 있습니다. 점심에는 저렴한 런치메뉴! 외국인을 위한 영어 메뉴판이 있습니다. 다양한 스시 세트메뉴가 있는.. 2021. 6. 16. [일본 도야마] 도야마 블랙 라멘 _ <멘야 이로하> (麺家いろは) [일본 도야마] 도야마 블랙 라멘 _ (麺家いろは) 도야마의 검은 라멘 도야마의 라멘은 다른 지역의 것과 확연히 차이가 나는 특징이 있습니다. 바로 국물이 검은색이라는 것입니다. 그래서 이름도 '블랙 라멘'입니다. 도야마 블랙 라멘이 시작된 곳이 바로 이 곳, '멘야 이로하(麺家いろは)'입니다. 닭과 해산물로 우려낸 육수에 특제 비법 흑간장으로 간을 했습니다. 진한 간장 맛에 짭짤하면서도 담백한 맛이 일품입니다. 사실 한국인 입맛에는 짤 수도 있지만 원래 일본 음식들이 다 짭니다. 맥주를 곁들이면 좀 낫습니다. '도쿄 라멘쇼'에서 5년 연속 수상! 일본 전국의 라멘이 소개되는 일본 최대 규모 라멘 축제 ‘도쿄 라멘쇼’에서 '멘야 이로하'는 5년 동안 1위를 차지한 화려한 전적이 있습니다. 이 정도면 더 .. 2021. 6. 5. [일본 도야마] 사각형 오코노미야끼 <보테얀 다나카> (ぼてやん多奈加) [일본 도야마] 사각형 오코노미야끼 (ぼてやん多奈加) 오코노미야끼, 야끼소바 전문 는 오코노미야끼와 야끼소바를 전문으로 하는 일본 도야마의 음식점입니다. 1978년 개점해서 아드님이 물려받은, 2대째 내려오는 나름 전통 있는 가게입니다. 처음 개점했을 때부터 현재까지도 현지인들의 꾸준한 사랑을 받아왔지요. 보테얀 다나카는 특이한 모양의 오코노미야끼로 유명해요 도야마에서 가장 유명한 오코노미야끼라고 하면 당연 보테얀 다나카가 손꼽힙니다. 물론 맛이나 전통 덕분에 유명한 것도 있지만 사각형 오코노미야끼로도 유명하지요. 일반적으로 오코노미야끼는 부침개처럼 동그란 모양이 대부분입니다. 하지만 보테얀 다나카의 오코노미야끼는 특이하게도 사각형 모양입니다. 1978년 처음 개점했을 때부터 이어져온 보테얀 다나카 만의.. 2021. 5. 26. [일본] 알펜루트 구로베 댐 해발 1455m의 식당 '구로베댐 레스트하우스(黒部ダムレストハウス)' 알펜루트 구로베 댐 해발 1455m의 식당 '구로베댐 레스트하우스(黒部ダムレストハウス)' [일본 도야마] 다테야마 구로베 알펜루트 _ 일본의 알프스 산맥 일본의 알프스 산맥, 다테야마 구로베 알펜루트 일본 중부 지방에 있는 도야마현과 기후현을 아우르는 히다지방은 산이 많은 산간지역입니다. 우리나라로 치면 강원도를 생각하면 될까요. 여기 journeymemory.tistory.com 매년 많은 관광객들이 알펜루트를 방문합니다. 4~6월에만 볼 수 있는 거대한 설벽, 고산지대에서만 볼 수 있는 식물들, 땅에서 뿜어져 나오는 유황들 등등 알펜루트의 아름다운 풍경을 위해서지요. 알펜루트의 아름다운 풍경도 밥은 먹어가면서 구경해야 하지요. 금강산도 식후경이란 말도 있지 않습니까? 알펜루트에는 식당이 몇 곳 있습니.. 2021. 4. 4. [일본 마쓰모토] 마쓰모토 명물 산적 구이 <마쓰모토 가라아게 센터> 마쓰모토 명물 산적 구이 나가노현은 산적구이가 유명해요 산적구이는 나가노현의 명물 요리입니다. 여기서 산적은 우리나라에서 흔히 말하는 그 꼬치요리 산적과는 다릅니다. 일본의 산적구이는 닭가슴살을 마늘과 후추가 들어간 소스에 재워서 밀가루를 입히고 튀긴 요리를 말합니다. 굳이 익숙한 이름으로 표현하자면 치킨까스? 치킨 커틀렛? 정도가 되겠네요. 나가노현의 마쓰모토시에 산적구이를 전문으로 하는 음식점이 있습니다. 이름은 '마쓰모토 가라아게 센터' 산적구이를 메인으로 카레. 라멘 등을 곁들인 세트가 주 메뉴입니다. 마쓰모토 본점을 시작으로 전국에 프랜차이즈가 있는 듯 합니다. 산적구이 카레 세트를 주문했어요 저는 산적구이와 카레 세트를 주문했습니다. 카레는 그냥 무난한 일본식 카레였지만 메인 메뉴인 산적구이는.. 2021. 3. 18. [음식점] 오사카 미슐랭 소바 '아야메도' 미슐랭에도 소개된 소바 맛집 '아야메도'입니다. 가게 문을 열고 안으로 들어서면 친절한 종업원이 반겨주십니다. 안내에 따라 자리에 앉으면 주변 테이블에서 면을 후루룩 먹는 소리가 들립니다. 손님 대부분은 현지인. 오사카 성과 그리 멀지는 않지만 관광객들이 주로 다니는 길은 아닙니다. 마치 전통 찻집 같은 조용하고 정갈한 분위기. 옆 테이블의 후루룩 소리가 분위기에 깊이를 더합니다. 현대인들은 달고 짜고 느끼하고 자극적인 음식에 익숙해져 있습니다. 자극적인 게 사실 맛있기는 하지만 한 번씩 부담으로 다가올 때가 있지요. 그런 분들께 소바 가게 아야메도를 추천드립니다. 엄청 특별한 맛을 기대하시는 분들은 실망감을 느끼실 수도 있겠습니다. 아야메도의 소바는 특별한 맛 특제 소스 그런 것들과는 거리가 멀어 보입.. 2021. 1. 24. 이전 1 다음
